<kbd id="613ub"></kbd>

填空題

食品加工的三原則（）、嗜好性。

答案：安全性、營(yíng)養(yǎng)性

你可能感興趣的試題

【論述題】今有大量速凍的桔子，試設(shè)計(jì)其解凍方法以及加工成糖水桔子罐頭的工藝流程及簡(jiǎn)要的工藝條件。

答案：（1）采用自然解凍，（-1～5℃），微波解凍，真空解凍等方法中的任意一種
（2）加工流程
原料驗(yàn)收&...

【計(jì)算題】什么是原料乳的標(biāo)準(zhǔn)化？今有800kg含脂率為3.8%的原料乳，因含脂率過高，擬用脂肪含量為0.2%的脫脂乳調(diào)整，例標(biāo)準(zhǔn)化后的混合乳脂肪含量為3.5%，需加脫脂乳多少？

答案：

由Pearson矩形圖，得

<progress id="17gwx"><ruby id="17gwx"></ruby></progress>