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【簡答題】乙烯清除活性包裝技術最常用的乙烯清除劑是什么?其作用機理是什么?
答案:
高錳酸鉀(氧化分解型),與乙烯發(fā)生不可逆反應,氧化成乙醇和乙酸,活性炭、硅膠、沸石(吸附型),利用多孔性吸附乙烯后將其降...
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【簡答題】抗菌活性包裝技術所用的典型抗菌劑是哪幾種?
答案:
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3.二氧化氯
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【簡答題】脫氧包裝技術在食品工業(yè)上主要有哪些應用?
答案:
(1)焙烤食品中的應用
(2)肉制品加工中的應用(鮮肉和熟肉制品)
(3)在茶葉包裝的應用
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