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問答題
【簡答題】脫氧包裝技術(shù)在食品工業(yè)上主要有哪些應(yīng)用？
答案：
（1）焙烤食品中的應(yīng)用
（2）肉制品加工中的應(yīng)用（鮮肉和熟肉制品）
（3）在茶葉包裝的應(yīng)用
（2）肉制品加工中的應(yīng)用（鮮肉和熟肉制品）
（3）在茶葉包裝的應(yīng)用
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問答題
【簡答題】活性包裝技術(shù)主要指那些技術(shù)？
答案：
1.脫氧活性包裝技術(shù)
2.抗菌活性包裝技術(shù)
3.產(chǎn)生或吸收CO2的活性包裝技術(shù)
4.烯清除活性包裝技術(shù)
5.其他活性包裝技術(shù)
問答題
【簡答題】試述活性包裝技術(shù)的定義。
答案：
利用氣體吸收劑或釋放系統(tǒng)，在包裝內(nèi)制造一個小環(huán)境，達(dá)到保鮮、抑菌、延長貯存期目的的包裝技術(shù)。
