填空題

引起食品腐敗變質(zhì)的微生物種類很多，一般可分為（）三大類。

答案：細(xì)菌、酵母菌、霉菌

你可能感興趣的試題

食品的腐敗變質(zhì)主要是由于（）和食品中的酶所進(jìn)行的生物化學(xué)反應(yīng)所造成的。

答案：微生物的生命活動(dòng)

淀粉老化在水分含量（）時(shí)最容易發(fā)生，而當(dāng)水分含量在10%以下時(shí)基本上不發(fā)生。

答案： 30%~60%

<samp id="5q550"><li id="5q550"><tbody id="5q550"></tbody></li></samp>