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填空題 地衣中的藻類（或藍(lán)細(xì)菌）為真菌提供碳源，能源和O₂，而真菌則為藻類提供礦物質(zhì)營(yíng)養(yǎng)CO₂和水分，它們之間構(gòu)成了：（）。

1.填空題酸菜腌制后可以保存相當(dāng)長(zhǎng)的時(shí)間，這是人們利用了微生物之間的（）。

2.填空題在釀造食品中出現(xiàn)的霉菌毒素大多數(shù)是由曲霉屬，（），鐮刀菌屬，（），麥角菌屬產(chǎn)生的。

3.填空題雙歧乳酸發(fā)酵是雙歧桿菌的產(chǎn)能模式。它們?cè)谄咸烟前l(fā)酵中，2葡萄糖轉(zhuǎn)化為（）＋（）。

4.填空題食品生態(tài)系統(tǒng)的兩大特點(diǎn)：（）和（）。

5.填空題在一個(gè)生態(tài)區(qū)域中，微生物群落經(jīng)過(guò)一段發(fā)展時(shí)期后，由于某種內(nèi)外環(huán)境因素的改變，原有的微生物群落被另一種新的微生物群落所取代，這種現(xiàn)象稱之為（）。