問答題

【簡答題】請簡述氣調(diào)保藏食品的原理。

答案： ∵
①.在有氧的環(huán)境下，霉菌、酵母菌、細菌都有可能引起食品變質(zhì)。
而在缺氧，只有部分酵母菌和細菌能引...
題目列表

你可能感興趣的試題

問答題

【簡答題】根據(jù)你掌握的實驗方法，在由枯草芽孢桿菌、大腸桿菌、產(chǎn)氣腸桿菌
答案： 組成的混合菌懸浮液中，將上述菌進行分離、鑒別。
用稀釋平板分離法進行分離。
⑴.在分離平板上，
問答題

【簡答題】從變質(zhì)罐頭中檢出酵母菌和霉菌時，試分析引起罐藏食品變質(zhì)的原因。
答案： ∵酵母菌和霉菌的抗熱性較差
∴從變質(zhì)罐頭中檢出酵母菌和霉菌，則引起罐藏食品變質(zhì)的原因可能是：
微信掃碼免費搜題