問(wèn)答題

【簡(jiǎn)答題】從變質(zhì)罐頭中檢出酵母菌和霉菌時(shí)，試分析引起罐藏食品變質(zhì)的原因。

答案： ∵酵母菌和霉菌的抗熱性較差
∴從變質(zhì)罐頭中檢出酵母菌和霉菌，則引起罐藏食品變質(zhì)的原因可能是：
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