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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】你認(rèn)為食品微生物研究的重點(diǎn)領(lǐng)域應(yīng)該包括哪些方面？闡明你的理由。
答案：
1）預(yù)防食品腐敗控制食源性感染。
2）微生物資源的開(kāi)發(fā)和利用。
3）菌種改良和基因工程。
...
2）微生物資源的開(kāi)發(fā)和利用。
3）菌種改良和基因工程。
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問(wèn)答題
【簡(jiǎn)答題】Louis Pasteur的主要貢獻(xiàn)，如何發(fā)現(xiàn)疫苗的。
答案：
Louis Pasteur1822-1895的貢獻(xiàn)：
（1）證實(shí)了微生物活動(dòng)和否定了微生物自然發(fā)生學(xué)說(shuō)。
（1）證實(shí)了微生物活動(dòng)和否定了微生物自然發(fā)生學(xué)說(shuō)。
名詞解釋
酒精發(fā)酵
答案：
是在無(wú)氧條件下，微生物分解葡萄糖等有機(jī)物，產(chǎn)生酒精、二氧化碳等不徹底氧化產(chǎn)物，同時(shí)釋放出少量能量的過(guò)程。
