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填空題

人工合成的香料一般不單獨(dú)使用，多數(shù)配制成香精后使用，直接使用的合成香料有（）。

答案：香蘭素

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常用的天然香料主要有（）、桔子油、咖啡油和香草根。

答案：檸檬油、甜橙油

調(diào)味酒的用量要根據(jù)西點(diǎn)的品種和調(diào)制的（）而定。

答案：強(qiáng)烈度

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