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問答題
【簡答題】如何評定餃子小麥粉質(zhì)量的優(yōu)劣？
答案：
餃子小麥粉的質(zhì)量主要是以制品品質(zhì)來評定。
優(yōu)質(zhì)水餃的顏色為白色、奶白色、奶黃色。色澤光亮，透明；口感爽口、不粘...
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【簡答題】怎樣知道面條質(zhì)量的優(yōu)劣？
答案：
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