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單項選擇題

動物原料中的畜類產品有幾種？（）

A.4
B.5
C.6
D.7

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單項選擇題

一物多名是烹飪原料的名稱復雜混亂的主要原因，幾乎所有的烹飪原料都不是唯一的名稱，一般有（）種以上，甚至更多。

A.2～3
B.3～4
C.3～5
D.5～6

單項選擇題

（）是一種白色晶體化學物質，它是含蛋白質食品和含淀粉類食品中的某些氨基酸和糖類高溫下（〉120℃）發(fā)生復雜反應的結果。

A.解脂酶
B.丙烯酰氯
C.丙烯酰胺
D.丙烯酰嗎啉

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