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單項選擇題

制作丹麥吐司面包生胚的成熟操作步驟中烤箱下火需要（）℃。

A.200
B.210
C.215
D.220

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單項選擇題

用雙煮法調(diào)制巧克力的操作步驟將融化的黑巧克力液體倒入盛器冷卻至（）℃。

A.20
B.30
C.40
D.50

單項選擇題

選擇面包起酥油最重要的是（）和質(zhì)地。

A.品牌
B.成分
C.包裝
D.類型

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