單項(xiàng)選擇題不屬于高壓均質(zhì)機(jī)的特點(diǎn)的是（）
A.細(xì)化作用更為強(qiáng)烈
B.均質(zhì)機(jī)能定量輸送物料，因?yàn)樗揽客鶑?fù)泵送料
C.均質(zhì)機(jī)耗能不大
D.均質(zhì)機(jī)的易損件較多，維護(hù)工作量較大，特別在壓力很高的情況下
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1.單項(xiàng)選擇題果蔬汁飲料的熱灌裝溫度應(yīng)在（）以上。
A.70℃
B.80℃
C.85℃
D.90℃
2.單項(xiàng)選擇題果蔬汁飲料的熱灌裝密封后將容器倒置（）使瓶口頂隙部分和蓋接觸高溫飲料，利用飲料的熱量進(jìn)行瓶口內(nèi)灌裝空隙部位的滅菌，然后冷卻成為產(chǎn)品。
A.1～2min
B.2～3min
C.2～5min
D.3～5min
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根據(jù)色澤判斷加工用的番茄可在什么時(shí)間采摘？（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
影響呼吸強(qiáng)度的產(chǎn)品內(nèi)在因素有（）
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將新鮮采收的產(chǎn)品在運(yùn)輸、貯藏或加工以前迅速除去田間熱，將其品溫降低到適宜溫度的過程稱為（）
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
機(jī)械分級(jí)的最大優(yōu)點(diǎn)是工作效率高，適用于易受傷的果蔬產(chǎn)品。
題型：判斷題
機(jī)械澄清方法只能清除一定粒度的渾濁物顆粒，因此在只用機(jī)械方法澄清的果蔬汁飲料中，仍然有可能存在著沉淀物和渾濁物。
題型：判斷題