產(chǎn)品方案應(yīng)按任務(wù)書的產(chǎn)量和要求制定不同方案，進(jìn)行對比優(yōu)化。

產(chǎn)品方案制定時每年一般按300天的生產(chǎn)計算。

一般在食品生產(chǎn)過程中將原料驗收作為關(guān)鍵控制點。

為了保障食品安全生產(chǎn)，推行HACCP管理體系，該體系起源于美國，中文描述為危害分析與關(guān)鍵控制點體系。

肉類原料在接收站經(jīng)過計量后，可直接放入凍庫保存。