最新試題
油酥面團(tuán)用油量占面粉的30%左右。
鮮酵母活化時(shí)應(yīng)加入酵母重量5倍、30℃左右的水。
餅干加工的第一步是輥壓。
（）制油又叫萃取法取油，屬于固液萃取原理。
角質(zhì)率高的子粒硬度大，（）含量和濕面筋含量高，并且子粒硬度大。
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