單項選擇題下列（）為餐飲業(yè)衛(wèi)生管理及控制微生物有效方法之一。
A.曝光與冷藏
B.消毒與殺菌
C.風干與冷凍
D.洗凈與風干
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1.單項選擇題牡蠣（Oyster）等海產(chǎn)若烹調(diào)溫度不足，一般可能導致（）食物中毒。
A.沙門氏菌
B.腸炎弧菌
C.大腸桿菌
D.仙人掌桿菌
2.單項選擇題廚房工作不可配戴飾物原因是（）
A.可以增進工作效率
B.減少工作摩擦
C.減少隱藏細菌
D.減少身體負荷
