單項選擇題廚房工作不可配戴飾物原因是（）
A.可以增進工作效率
B.減少工作摩擦
C.減少隱藏細菌
D.減少身體負荷
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1.單項選擇題在套餐菜單（Set Menu）設計當中，同樣的肉類、魚類或蔬菜材料的使用上（）
A.可以重覆使用
B.不可以重復使用
C.肉類可以重復使用
D.魚類可以重復使用
2.單項選擇題牛排置于瓷盤客人要求加熱時應（）
A.直接放入烤箱
B.更換銀盤入烤箱
C.直接放上瓦斯爐
D.更換不銹鋼盤入烤箱
