填空題

影響鹽析的因素有（），（），（），（），及鹽的種類。

答案：溶質(zhì)種類；溶質(zhì)濃度；溫度；PH值

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在較低濃度的鹽溶液中，酶和蛋白質(zhì)的溶解度隨鹽濃度升高而增大，這稱之為（）；當(dāng)鹽濃度增大至一定程度后，酶和蛋白質(zhì)的溶解度又開始下降直至沉淀析出，這稱之為（）。

答案：鹽溶；鹽析

蛋白質(zhì)、多肽、氨基酸等兩性電解質(zhì)在（）的溶液中（）下降發(fā)生沉淀析出的現(xiàn)象，稱為鹽析現(xiàn)象。

答案：高鹽離子強(qiáng)度；溶解度

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