多項選擇題（）是屬于商周時代的飲酒器。
A.觚
B.觶
C.角
D.爵
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1.多項選擇題原始社會時期，人們所使用的酒具包括（）
A.陶具
B.角具
C.竹具
D.瓷器
2.多項選擇題下列食物中需要搭配紅葡萄酒的是（）
A.牛肉
B.羊肉
C.豬肉
D.大蝦
3.多項選擇題下列食物中需要搭配白葡萄酒的是（）
A.牛肉
B.羊肉
C.魚肉
D.大蝦
4.單項選擇題（）是衡量啤酒質量的標準之一，持久掛杯保持，4～5分以上者為佳品。
A.顏色
B.泡沫
C.香氣
D.口味
5.單項選擇題在手背上倒些海鹽沫來吸食，然后用淹漬過的辣椒干、檸檬干佐酒的飲用酒是（）
A.龍舌蘭酒
B.威士忌
C.金酒
D.朗姆酒
最新試題
酒會食物成本一般比同一級酒店的餐飲成本高一些。
題型：判斷題
在服務時使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般高檔酒吧可能需要（）種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：單項選擇題
每杯混合飲料的成本一般高于純酒。
題型：判斷題
混合飲料的標準成本是標準配方中每一種成分的（）。
題型：單項選擇題
使用標準化酒杯可簡化容量控制工作，一般低檔酒吧可能只需要4~5種不同類型和不同大小的酒杯。
題型：判斷題
酒水飲料的標準化管理中，標準配方是成本控制的基礎。
題型：判斷題
瓶裝啤酒存放時必須注意堆放的高度，一般不超過（）。
題型：單項選擇題
標準酒度是由（）化學家蓋?呂薩克發(fā)明，故又稱蓋?呂薩克酒度。
題型：單項選擇題
酒會確定酒水成本率時還要考慮租用場地的大小情況、（）等。
題型：多項選擇題
酒會結束之后，將各項表格交送會計處，全月累計的酒會成本就是當月酒吧的酒會酒水成本。
題型：判斷題