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判斷題

脂肪的光敏氧化速率與自動(dòng)氧化速率相當(dāng)。

答案：錯(cuò)誤

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脂肪的光敏氧化中不存在誘導(dǎo)期，不產(chǎn)生自由基，與氧的濃度無(wú)關(guān)。

答案：正確

β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。

答案：正確

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