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判斷題

β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。

答案：正確

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在脂肪的自動(dòng)氧化的過(guò)程中，氫過(guò)氧化物的形成速度超過(guò)其分解速度。

答案：錯(cuò)誤

光和產(chǎn)生游離基的物質(zhì)能催化脂肪自動(dòng)氧化。

答案：正確