判斷題脂肪的光敏氧化中不存在誘導(dǎo)期，不產(chǎn)生自由基，與氧的濃度無(wú)關(guān)。
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光和產(chǎn)生游離基的物質(zhì)能催化脂肪自動(dòng)氧化。
題型：判斷題
β-胡蘿卜素、生育酚是最有效的單線態(tài)氧猝滅劑。
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題型：判斷題
下列對(duì)同質(zhì)多晶描述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：判斷題
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巧克力的表面形成一層非常薄的“白霜”的原因是什么？
題型：?jiǎn)柎痤}
動(dòng)物油、植物油、魚油中脂肪酸的主要種類有哪些。
題型：?jiǎn)柎痤}
脂類的自動(dòng)氧化和光敏氧化的機(jī)理有何不同？
題型：?jiǎn)柎痤}