單項(xiàng)選擇題對(duì)葉綠體中的色素進(jìn)行分析時(shí)，胡蘿卜素的吸收峰在（）
A.紅光
B.綠光
C.藍(lán)紫光
D.橙光
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1.單項(xiàng)選擇題生產(chǎn)醬油所用微生物——米曲霉最適生長(zhǎng)溫度（）
A.22-25℃
B.25-28℃
C.32℃-35℃
D.35℃-38℃
2.單項(xiàng)選擇題鎮(zhèn)江香醋的釀造特點(diǎn)是：以優(yōu)質(zhì)（）為釀醋原料；以酒藥和麥曲為糖化、發(fā)酵劑；采用固態(tài)分層發(fā)酵釀醋工藝。
A.玉米
B.高粱
C.糯米
D.小米
3.單項(xiàng)選擇題食醋是一種酸性調(diào)味品，其主體酸味是（）。該酸的特點(diǎn)是具有揮發(fā)性，酸味強(qiáng)，尖酸突出，有刺激氣味。
A.琥珀酸
B.乳酸
C.醋酸
D.葡萄糖酸
4.單項(xiàng)選擇題（）年，一種可以抵御番茄環(huán)斑病病毒的西紅柿獲準(zhǔn)在美國(guó)上市
A.1983
B.1990
C.1994
D.1996
最新試題
深層發(fā)酵是從（）發(fā)酵開(kāi)始的。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
（）是指從機(jī)體取出后初次培養(yǎng)的細(xì)胞，也有人將它定義為：培養(yǎng)的第一代細(xì)胞與傳10代以內(nèi)的細(xì)胞的統(tǒng)稱。
題型：填空題
酶制劑可以非常高效的完成各類化學(xué)反應(yīng)，因此在未來(lái)酶催化可以替代有機(jī)合成催化。
題型：判斷題
能夠應(yīng)用到生產(chǎn)的酶制劑大部分屬于水解酶類。
題型：判斷題
大腸桿菌在缺氧的發(fā)酵條件下，TCA循環(huán)受到抑制，丙酮酸發(fā)生積累，最有可能產(chǎn)生副產(chǎn)物乙酸。
題型：判斷題
朗姆酒利用大麥芽和杜松子發(fā)酵而成，金酒則利用甘蔗糖蜜發(fā)酵而成。
題型：判斷題
產(chǎn)品干燥的常用方法不包括（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
美國(guó)是玉米大國(guó)，玉米淀粉可以制備成（），從而替代蔗糖，使得美國(guó)的玉米產(chǎn)業(yè)避免了產(chǎn)能過(guò)剩。
題型：填空題
酒的發(fā)酵是酵母菌產(chǎn)生乙醇的過(guò)程，而醋的發(fā)酵則是醋酸桿菌將乙醇轉(zhuǎn)化為乙酸的過(guò)程，它是（）反應(yīng)。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
下列關(guān)于結(jié)晶敘述不正確的是（）。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題