問答題

【簡答題】簡述鮮汁的特點(diǎn)。

答案:

1.營養(yǎng)豐富;
2.感觀性好;
3.生津止渴。

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答案: 1.特點(diǎn):
1)氣味芳香,風(fēng)味獨(dú)特;
2)利于原料中有效成分的提??;
3)增強(qiáng)原料的功效作...
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【簡答題】簡述常見的傳統(tǒng)食品有哪些品種?

答案: 常用傳統(tǒng)食品的品種有鮮汁、茶飲、露劑、速溶飲料、酒劑、蜜膏、糖果、米面食品、粥食、菜肴、羹湯等。
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