問答題

【簡答題】簡述鮮汁的特點(diǎn)。

答案：

1.營養(yǎng)豐富；
2.感觀性好；
3.生津止渴。

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答案： 1.特點(diǎn)：
1）氣味芳香，風(fēng)味獨(dú)特；
2）利于原料中有效成分的提??；
3）增強(qiáng)原料的功效作...

【簡答題】簡述常見的傳統(tǒng)食品有哪些品種？

答案：常用傳統(tǒng)食品的品種有鮮汁、茶飲、露劑、速溶飲料、酒劑、蜜膏、糖果、米面食品、粥食、菜肴、羹湯等。