單項(xiàng)選擇題

油爆與爆炒的區(qū)別之一是選料不同，油爆的烹調(diào)方法應(yīng)選用的原料是（）

A.鮮活原料
B.鮮嫩的動(dòng)物性原料
C.脆嫩的植物性原料
D.脆嫩的動(dòng)物性原料

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