判斷題

人體每日能量的消耗只需要滿足基礎(chǔ)代謝、從事體力或腦力勞動的能量需要。

答案：錯誤

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烹調(diào)前造型是對成品造型，菜肴造型是對原料造型。

答案：錯誤

水發(fā)可分為冷水發(fā)、熱水發(fā)、堿水發(fā)。

答案：正確