單項(xiàng)選擇題腐爛的生姜會(huì)產(chǎn)生毒性很強(qiáng)的（），對(duì)人體有害，不可食用。
A.秋水仙素
B.龍葵素
C.黃樟素
D.以上都不是
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1.單項(xiàng)選擇題以下原料在國(guó)際市場(chǎng)上享有“蔬菜之王”的美稱的是（）。
A.蔥
B.茭白
C.蘆筍
D.馬鈴薯
2.單項(xiàng)選擇題面粉的（）是鑒別面粉質(zhì)量最基本的標(biāo)準(zhǔn)。
A.水分
B.顏色
C.面筋質(zhì)
D.新鮮度
