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單項選擇題

奶酪生產主要用到下列哪種酶？（）

A.蛋白酶
B.凝乳酶
C.beta-半乳糖苷酶
D.脂肪酶

你可能感興趣的試題

單項選擇題

beta-半乳糖苷酶有什么作用？（）

A.制備奶酪
B.制備舒化奶
C.制備老酸奶
D.準備奶昔

單項選擇題

葡萄糖異構酶用于下列哪種產品的生產？（）

A.麥芽糖
B.蔗糖
C.果葡糖漿
D.抗性淀粉

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