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下列何者非良好發(fā)粿應(yīng)有的質(zhì)量()
A.表面有3瓣或以上的均勻裂痕
B.質(zhì)地松軟不粘牙
C.中央有流動(dòng)性米漿
D.外表漲的很大
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單項(xiàng)選擇題
米食制品變硬老化以何種貯存狀態(tài)下最快發(fā)生()
A.冷凍
B.常溫
C.冷藏
D.高溫
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米食制品應(yīng)具有()
A.焦糖味
B.米香味
C.霉味
D.水果味
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