單項(xiàng)選擇題

蓉泥的機(jī)械加工就是用（）將原料加工成蓉泥的一種方法。

A.刀尖
B.刀背
C.粉碎機(jī)
D.和面機(jī)

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單項(xiàng)選擇題

在蓉泥調(diào)制過程中，攪拌方向要（），才能逐漸上勁。

A.始終朝一個方向
B.偶爾變換方向
C.不斷變換方向
D.以上都不對

單項(xiàng)選擇題

在蓉泥中添加適量的（）可使蓉泥的黏性增大，持水性提高，穩(wěn)定性增強(qiáng)。

A.面粉
B.淀粉
C.鹽
D.堿