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名詞解釋
培養(yǎng)基連續(xù)滅菌
答案:
將培養(yǎng)基在發(fā)酵罐外經(jīng)過連續(xù)加熱、維持和冷卻的滅菌過程,然后連續(xù)進(jìn)入發(fā)酵罐的滅菌方法。
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名詞解釋
培養(yǎng)基分批滅菌
答案:
培養(yǎng)基分批滅菌是指將培養(yǎng)基分批次加熱至一定溫度,并維持一定時間,以殺滅其中的微生物和芽孢的方法。
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判斷題
茅臺酒生產(chǎn)用的大曲類型為低溫大曲,在大曲中含有較多的枯草芽孢桿菌,為產(chǎn)生高沸點的香型物質(zhì)細(xì)菌種類。
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