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單項選擇題

河蟹適用于什么刀法（）

A.鍘刀切
B.鋸切
C.滾料片
D.推拉刀切

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單項選擇題

面包適用于什么刀法（）

A.鍘刀切
B.鋸刀切
C.推切
D.滾料切

單項選擇題

帶骨、帶殼原料適用什么刀法（）

A.直刀砍，跟刀砍
B.滾料切，排剁
C.直刀砍，排剁
D.直刀砍，直剁