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名詞解釋

礦物質(zhì)的利用率

答案：礦物質(zhì)元素的真消化率就稱作礦物質(zhì)元素的生物利用率，簡稱利用率或吸收率。
利用率={食入礦物元素-[糞中礦物元素...

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答案：

是指蛋白質(zhì)吸收后被利用的程度，亦即吸收后的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為組織蛋白質(zhì)的效率，以存留N占吸收N的％表示。

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