名詞解釋

生物學效價（Biological value，BV）

答案：

是指蛋白質(zhì)吸收后被利用的程度，亦即吸收后的蛋白質(zhì)轉(zhuǎn)化為組織蛋白質(zhì)的效率，以存留N占吸收N的％表示。

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