西式糕點(diǎn)考試填空題每日一練(2020.07.16)

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1.填空題開(kāi)封罐頭類(lèi)正確貯存溫度（）℃，保質(zhì)期（）天。

2.填空題開(kāi)封巧克力正確的貯存溫度（）℃，保質(zhì)期（）天。

3.填空題生日蛋糕在口味上的分類(lèi)：（）類(lèi)、（）類(lèi)、（）類(lèi)、（）類(lèi)。

4.填空題慕斯的保存期冷凍為（）天，冷藏為（）天。

5.填空題保質(zhì)期內(nèi)蛋糕長(zhǎng)霉的主要原因有（）、（）、（）等。