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初級(jí)中式面點(diǎn)工多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.06.08)

來源：考試資料網(wǎng)

1 脂肪的生理功能（）

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2 面團(tuán)中產(chǎn)生酸味的雜菌主要是（）

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3 能用于食品表面裝飾的兩種食糖是（）

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4 菜點(diǎn)的生產(chǎn)過程也是企業(yè)的過程（）

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5 減少烹調(diào)中營養(yǎng)損失的措施有（）

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