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中級(jí)西式烹調(diào)師判斷題每日一練(2020.06.04)

判斷題
搪瓷制成的烹飪器具是安全衛(wèi)生的。
答案：錯(cuò)誤
判斷題
如果面部燒傷，不宜包扎，以防水腫時(shí)影響呼吸。
答案：正確
判斷題
咖喱少司的色澤應(yīng)是黃綠色的。
答案：正確
判斷題
荷蘭少司調(diào)制好后應(yīng)放于溫?zé)崽幈４妗?/h4>
答案：正確
判斷題
羊馬鞍是由脊骨及兩側(cè)的脊肉和里脊肉構(gòu)成。
答案：正確

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