關(guān)于煙熏肉類說法錯誤的是（）。

俄羅斯菜肴的特點是（）。

以下整雞脫骨的步驟正確的是（）。

用（）插入蛤蜊縫隙，將殼撬開。

肉類布朗少司是將輔料熟制，視情況將輔料取出瀝干。

以下不是制作釀雞蛋花的成品標(biāo)準的是（）。

冷切肉拼盤選取的水果一般為西瓜。

下列關(guān)于制作意大利披薩說法錯誤的是（）。

以下不適合制作扇貝的方法的是（）。

羊肉類原料的切割工藝與牛肉基本相同。