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茶文化知識競賽問答題每日一練(2020.05.22)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題簡述六大茶類的加工工藝？

參考答案：綠茶：鮮葉-殺青-揉捻-干燥
白茶：鮮葉-萎凋-干燥
青茶：鮮葉-萎凋-曬青或涼青-搖青-殺青-揉捻...

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2.問答題飲茶為什么能防止癌癥？

參考答案：茶葉中的茶多酚能抑制或阻斷多種致癌成分，如：維生素C、維生素E、脂多糖、硒和鋅等。研究的結(jié)果顯示，茶葉的抗癌作用，是以茶...

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3.問答題茶葉為什么容易受潮？

參考答案：茶葉是干燥物質(zhì)，具有很強的吸濕特征，極易吸收外界水分，如貯存不當(dāng)，就會很快受潮，失去茶葉的新鮮感。因此茶葉受潮，水分增加...

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4.問答題能否用茶水服藥？

參考答案：藥物的種類繁多，性質(zhì)各異。應(yīng)次不能一概認為用茶水服藥都不好。尤其是服用某些維生素類藥物時，茶水不會影響藥物的效果。如服用...

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5.問答題綠茶加工殺青的目的是什么？

參考答案：（1）利用高溫破壞鮮葉中酶的活性，制止多酚類物質(zhì)發(fā)生酶性氧化，防止葉色變紅確保綠茶“清湯綠葉”的...

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