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02680農(nóng)產(chǎn)品加工單項選擇題每日一練(2020.03.12)

來源：考試資料網(wǎng)

1 如果流體被加熱或被壓縮至高于基臨界點時，則該流體即成為（）。

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2 微生物生長的最適pH值和發(fā)酵的最適pH值（）。

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3 面包發(fā)酵過程中，采用鮮酵母作為發(fā)酵劑時其用量一般應(yīng)為面粉量的（）。

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4 低酸罐頭食品熱加工的最低要求是（）。

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5 如將細胞浸入食鹽或食糖溶液中，細胞內(nèi)呈膠狀溶液的（）不會溶出，因為半滲透膜不能允許分子很大的物質(zhì)外滲。

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