單項(xiàng)選擇題微生物生長(zhǎng)的最適pH值和發(fā)酵的最適pH值（）。
A.相同
B.不一定相同
C.無關(guān)
D.無法確定
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1.單項(xiàng)選擇題溫度和微生物生長(zhǎng)的關(guān)系是在其最適溫度范圍內(nèi)，生長(zhǎng)速度隨溫度升高而（），發(fā)酵溫度升高，生長(zhǎng)周期就縮短。
A.無法確定
B.定量增加
C.降低
D.增加
2.單項(xiàng)選擇題在影響微生物生長(zhǎng)繁殖的各種物理因素中，起著最重要作用的是（）。
A.濕度
B.氣體成分
C.壓力
D.溫度
最新試題
油炸是將食品置于熱油中，食品表面溫度迅速升高，（）、表面出現(xiàn)一層干燥層，然后水分汽化層便向食品內(nèi)部遷移。
題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題
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題型：?jiǎn)雾?xiàng)選擇題