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食品感官鑒評(píng)多項(xiàng)選擇題每日一練(2020.02.07)

來源：考試資料網(wǎng)

1 食品感官評(píng)價(jià)中常用的試驗(yàn)方法有六種：除差別試驗(yàn)、排列試驗(yàn)、分級(jí)試驗(yàn)外，還有（）。

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2 下列（）等食品是不能直接進(jìn)行感官檢驗(yàn)的。

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3 影響感覺的幾種現(xiàn)象，除了疲勞現(xiàn)象、對(duì)比現(xiàn)象、變調(diào)現(xiàn)象外，還有（）。

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4 質(zhì)地感官評(píng)定用語中，機(jī)械性用語有（）。

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5 食品感官分析是通過品評(píng)員的五種感覺引起反應(yīng)的一種科學(xué)，常包括四種活動(dòng)：組織和（）。

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