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動(dòng)物食品衛(wèi)生學(xué)問(wèn)答題每日一練(2020.01.07)
來(lái)源:考試資料網(wǎng)
1.問(wèn)答題
簡(jiǎn)答腐敗肉的特征。
參考答案:
特征:
(1)酮體表面非常干燥或者滑發(fā)。
(2)表面呈灰綠色,污灰色,甚至黑色,新切面發(fā)發(fā)濕,呈暗紅...
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2.問(wèn)答題
無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品如何進(jìn)行認(rèn)證?
參考答案:
無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的認(rèn)證機(jī)構(gòu),由國(guó)家認(rèn)監(jiān)委審批,并獲得國(guó)家認(rèn)監(jiān)委授權(quán)的認(rèn)可機(jī)構(gòu)的資格認(rèn)可后,方可從事無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品認(rèn)證活動(dòng),各無(wú)...
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3.問(wèn)答題
屠宰加工車(chē)間內(nèi)部建筑設(shè)施的衛(wèi)生要求如何?
參考答案:
1.車(chē)間內(nèi)墻面應(yīng)用不透水的材料建成。
2.車(chē)間地面最好用水泥紋磚鋪蓋,并形成1-2的傾斜度,以防滑和便于排水。...
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4.問(wèn)答題
肉罐頭常見(jiàn)的膨聽(tīng)現(xiàn)象有幾種?如何鑒別?如何處理?
參考答案:
膨聽(tīng)是指在檢查罐頭衛(wèi)生質(zhì)量時(shí),罐蓋、底蓋兩端或一端向外凸起(脹罐),用金屬棒敲擊罐盒發(fā)出沉悶聲音的情況。肉罐頭常見(jiàn)的膨聽(tīng)...
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5.問(wèn)答題
試述急性敗血型豬丹毒與急性敗血型豬瘟的宰后鑒別檢驗(yàn)要點(diǎn),其患畜如何處理?
參考答案:
急性敗血型豬丹毒的宰后鑒別檢驗(yàn)要點(diǎn)皮膚紅斑為充血性紅斑,指壓退色,淋巴結(jié)充血,外觀(guān)色紅,切面紅潤(rùn)多汁,脾臟腫大,胃底部和...
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