豆制品加工考試問(wèn)答題每日一練(2019.12.06)
來(lái)源：考試資料網(wǎng)1.問(wèn)答題大豆低聚糖生產(chǎn)中溫度對(duì)其生產(chǎn)有何影響？
2.問(wèn)答題影響豆腐形成網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)的因素有哪些？
3.問(wèn)答題蒸料后原料應(yīng)達(dá)到怎樣的狀態(tài)？
4.問(wèn)答題怎樣對(duì)腐竹進(jìn)行干燥處理？
5.問(wèn)答題天培生產(chǎn)中浸泡時(shí)水質(zhì)為何變污穢？
