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中式面點師考試單項選擇題每日一練(2019.09.23)
來源：考試資料網(wǎng)
1
化學(xué)膨松主坯的品種，在剛進爐的瞬間，生坯表面（）水分。
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2
用青紅絲、瓜子仁、瓜條、葡萄干等制作的餡心為（）。
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3
制作小雞酥烤制的溫度以（）為宜。
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4
鮮奶的特征是（）。
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5
用糯米做成的鑲嵌成形品種有粽子、（）等。
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