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制作小雞酥烤制的溫度以()為宜。
A.160~180℃
B.200~210℃
C.210~220℃
D.220~230℃
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下列不適宜制作果蔬類面坯的原料是()
A.蓮子
B.栗子
C.胡蘿卜
D.核桃仁
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制作小雞酥的面坯屬于()
A.擘酥
B.明酥面坯
C.酵面層酥
D.水油皮酥面坯
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