<table id="zxjju"><rt id="zxjju"><ins id="zxjju"></ins></rt></table>

網(wǎng)站首頁考試題庫熱門試題智能家居網(wǎng)課試題

大學試題

題庫首頁每日一練章節(jié)練習

食品生物技術問答題每日一練(2019.05.13)

來源：考試資料網(wǎng)

1.問答題如何構建金屬硫蛋白α結構域多倍體？

參考答案：把MTα結構域二倍體首尾相接，構建MTα結構域多倍體，將其插入載體中，有可能使表達產物成倍增加，...

點擊查看完整答案

2.問答題果蔬糖制品保存的基本原理。

參考答案：糖制品是高濃度食糖的保藏作用為基礎的一種可保藏的食品、高濃度的糖液會形成較高的滲透壓，微生物由于在高滲環(huán)境中會發(fā)生生理干...

點擊查看完整答案

3.問答題食品在冷藏中可能發(fā)生哪些變化？

參考答案：

1.水分蒸發(fā)2.低溫冷害與寒冷收縮3.成分變化4.變色、變味、變質

4.問答題淡煉乳和甜煉乳在生產工藝中的相同點和不同點。

參考答案：相同點：原料乳驗收、預處理、標準化、裝罐、封罐、滅菌、檢驗。
不同點：淡煉乳不加糖就進行預熱殺菌和真空濃縮，還...

點擊查看完整答案

5.問答題在加熱過程中，肉的顏色和蛋白質有何變化？

參考答案：（1）肉經加熱后，則有多量的液汁分離，體積縮小，構成肌纖維的蛋白質因加熱變性發(fā)生凝固而引起的。
（2）由于加熱...

點擊查看完整答案

<progress id="vweln"><strike id="vweln"></strike></progress>