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食品分離技術(shù)問答題每日一練(2019.05.13)
來源：考試資料網(wǎng)
1.問答題
理想的配基應(yīng)具有哪些性質(zhì)？
參考答案：
（1）配基與待分離的物質(zhì)有適當(dāng)?shù)挠H和力。親和力太弱，待分離物質(zhì)不易與配基配基結(jié)合，造成親和層析吸附效率很低。而且吸附洗脫...
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2.問答題
親和層析對(duì)載體有哪些要求？常用的載體有哪些？
參考答案：
（1）載體必須能充分功能化，也就是說載體要具有足夠數(shù)量的功能基因，或能方便地引入足量的化學(xué)活性基因，以供與配基進(jìn)行共價(jià)連...
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3.問答題
晶體成核的機(jī)理是什么？
參考答案：
可分為一次成核和二次成核。
一次成核是從純液體活純?nèi)芤褐行纬尚碌南?，此分為均相成核和非均相成核。后一種情況，當(dāng)...
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4.問答題
什么是膜技術(shù)，膜分離技術(shù)的特點(diǎn)有哪些？
參考答案：
膜計(jì)術(shù)：是用天然或合成的高分子薄膜，以外界能量或化學(xué)位差為推動(dòng)力，對(duì)雙組份或多組分的溶質(zhì)和溶劑進(jìn)行分離、分級(jí)、提純和富集...
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5.問答題
簡述分子蒸餾技術(shù)的優(yōu)缺點(diǎn)及適用范圍。
參考答案：
優(yōu)點(diǎn)：操作溫度低，可大大節(jié)省能耗。
蒸餾壓強(qiáng)低，要求在高真空度下操作。
受熱時(shí)間短，降低熱敏性物質(zhì)的...
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