餐飲服務(wù)與管理酒吧服務(wù)問答題每日一練(2019.04.26)

問答題
酒吧營業(yè)前的工作程序。
答案：（1）、吧臺內(nèi)清潔工作。（2）、領(lǐng)貨工作。（3）、補充酒水。（4）、酒水盤店。（5）、酒瓶的擺放。（6）、準(zhǔn)備所需用品及...
問答題
簡述配制酒的分類，并舉例介紹。
答案：開胃酒：味美思、茴香酒、苦酒。甜食酒：波特酒、雪利酒。利口酒：果料類和草料類。
問答題
黃酒按含糖量多少分為哪幾類？
答案：干黃酒、半干黃酒、半甜黃酒、甜黃酒、濃甜黃酒。
問答題
酒吧的具體服務(wù)規(guī)程有哪幾點？
答案：
1）引領(lǐng)服務(wù)
2）點酒服務(wù)
3）調(diào)酒服務(wù)
4）送酒服務(wù)
5）結(jié)賬、送客服務(wù)
問答題
簡述蘇格蘭威士忌舉世聞名的原因。
答案：氣候、地理適宜大麥的生長；在制造過程中使用了煤炭這種物質(zhì)，這是當(dāng)?shù)靥赜械奶μ\類植物，經(jīng)過長期腐化和碳化形成的；本地有豐富...