餐飲服務(wù)與管理餐飲部組織機構(gòu)設(shè)置單項選擇題每日一練(2019.01.26)

來源：考試資料網(wǎng)

1 對于餐飲部的酒吧來說，不斷創(chuàng)新雞尾酒是一項重要的工作，負責開發(fā)雞尾酒新品種的是（）。

2 餐廳服務(wù)質(zhì)量的好壞取決于客人在享受服務(wù)后的生理和心理感受，服務(wù)員要隨時關(guān)注客人的需求并給予及時滿足，這就要求服務(wù)人員應(yīng)具備良好的（）。

3 商務(wù)會議型飯店根據(jù)市場需要，往往設(shè)置能承擔會議、學術(shù)交流、展覽、演出、宴會等大型活動的場所，稱為（）。

4 酒店及餐廳部門與客人間關(guān)系的融洽程度直接影響著客人對餐飲服務(wù)質(zhì)量的評價，這體現(xiàn)了餐飲服務(wù)質(zhì)量特點中的（）。

5 要做好餐飲的安全管理，首先必須（）。